Für die Zubereitung von Ossobuco wird Kalbshaxe in Scheiben gesägt. Der italiensche Name des Gerichts geht auf den vom Fleisch umgebenen Hohlknochen zurück.
ab €23,90 pro kg
Aus der fleischhaltigen Vorderhaxe des Kalbs werden dicke Scheiben ausgesägt, die zur Zubereitung von Ossobuco verwendet werden. Dazu werden die Beinscheiben in Mehl gewendet, in Butter angebraten und in Fleischbrühe oder Weißwein unter Zugabe von Gemüse geschmort. Das Mark im Hohlknochen der Scheibe verleiht der Soße einen besonders delikaten Geschmack.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Variante | Nicht vakuumiert, Vakuumiert +0,25€ |
DEUTSCHLAND
| Kalorien | 118 kcal / 495 kJ |
| Fett | 4,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 19,3 g |
| Salz | 0,1 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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ab €15,91 pro kg
ab €24,90 pro kg
€14,90 pro kg
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ab €16,90 pro kg pro Stück (ca.200g)
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