Der Rücken zählt zu den zartesten Teilen des Kalbs, vergleichbar mit dem Roastbeef beim Rind. Er eignet sich zum Kurzbraten in Form von Schnitzeln und Steaks.
ab €35,90 pro kg
Der ausgelöste Rücken vom Kalb ist kurzfaserig, sehr fettarm und zart. Er eignet sich zum Braten und Schmoren ebenso wie in Scheiben geschnitten als Steak, Schnitzel und Kotelett. Besonders deliziös ist das Fleisch, wenn es im Kern noch leicht rosa ist.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Variante | Nicht vakuumiert, Vakuumiert +0,25€ |
DEUTSCHLAND / REGIONAL
| Kalorien | 108 kcal / 452 kJ |
| Fett | 2,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,9 g |
| Salz | 0,2 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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