Beschreibung
Für diese Spezialität der süddeutschen Küche verarbeiten wir gekochte, klein geschnittene Schweinenieren, die kurz gebraten in einer mit Branntweinessig, Zwiebeln, Tomaten versetzten und mit Mehl braun angerösteten Brühe erwärmt werden. Die Nierchen lassen sich trefflich mit den Semmelknödeln aus kombinieren und ergeben so eine deftige Mahlzeit.
Bildquellen
- Saure Nieren in der Dose Fischer P1077179: Regiowelt
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