Die Rinderbrust eignet sich sehr gut als Suppenfleisch für Eintöpfe und Suppen oder geschmort mit langen Garzeiten.
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Hauptsächlich lange Garmethoden wie Kochen und Schmoren sind bei diesem Teilstück des Rindes üblich. Die Rinderbrust ist vor allem als Suppenfleisch und für aromatische Brühen beliebt. Die Rinderbrust mit Knochen gibt dabei besonders viel Aroma an die Brühe ab. Als Beef Brisket wird die Brust in den USA beim Barbecue zubereitet, die Garmethoden sind dort aufgrund der verwendeten niedrigen Temperaturen und des langfaserigen Fleisches jedoch sehr lang.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Variante | Nicht vakuumiert, Vakuumiert +0,25€ |
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. | DE-HE-10272-EG |
| Kalorien | 261 kcal / 1095 kJ |
| Fett | 21,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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