Der Tafelspitz hat seinen Namen vom spitz zulaufenden Ende des Muskelstrangs und gehört zum auslaufenden Schwanzstück, das an den Hüftdeckel grenzt.
Aus der Keule!
ab €28,90 pro kg
Das Fleisch eignet sich üblicherweise gut zum Braten und Schmoren sowie Sous-Vide-Garen. Zum Kurzbraten sollte es gut abgehangen oder dry aged sein, sonst könnte es zäh werden. In Österreich existiert der Tafelspitz auch als Gericht und zwar als Besonderheit der Wiener Küche, wo der Tafelspitz mit allerlei Suppengrün gekocht wird. Auch Meerrettich darf dann keinesfalls fehlen.
Bildquellen
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Variante | Nicht vakuumiert, Vakuumiert +0,25€ |
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. | DE-HE-10272-EG
|
| Kalorien | 183 kcal / 766 kJ |
| Fett | 12,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | <0,1 g |
| - davon Zucker | <0,1 g |
| Eiweiß | 18,2 g |
| Salz | 0,1 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
Bildquellen
ab €7,60 pro kg pro Stück (ca.650g)
€2,29 pro Paar (ca.100g)
€14,90 pro kg
ab €13,70 pro kg
ab €16,90 pro kg pro Stück (ca.200g)
ab €20,10 €17,10 pro kg
Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.